Pie de Yogurt Griego

Pie de Yogurt Griego

Que entretenido celebrar el día del amor, existen distintos tipos de amor, Fileos, Eros, Agape, etc. Así que si no estas en pareja no tienes excusas para hacer esta rico y saludable pie para celebrar. Los ánimo!

INGREDIENTES:
Masa:

1 Huevo.

25gr de tagatosa u otro endulzante en polvo 

1 Cucharada de aceite de oliva o de coco.

30gr de harina integral.

20gr de harina de almendra. (Si no tienes harina de almendra, puedes hacerlo solo con 1 tipo de harina, pero esta harina le da crocancia a la masa)

1 Cucharadita de polvos de hornear.

Para el relleno:

6 a 8 de yogurt blanco espeso (No me gusta dar marcas, pero el Soprole es ideal) y filtrar (Sacar el agua con una tela o colador)

Esencia de vainilla (muy poquito)

3 Huevos (Es1 Huevo por cada 2 yogurt)

30gr de tagatosa o endulzante en polvo a gusto. (La tagatosa además de sabor aporta consistencia)

3 Tazas de frutillas picadas en forma de corazón o frambuesas.

PREPARACIÓN

Masa:

Batir el huevo junto a la tagatosa, agregar el aceite de oliva y revolver nuevamente, agregar las harinas y el polvo de hornear. Incorporar bien y ponerlo sobre el molde previamente aceitado y enharinado. 

Relleno:

Batir los huevos con el yogurt y agregar el endulzante y la esencia de vainilla. Poner la mezcla sobre la masa y hornear a 180gr por apróx. 10 minutos o hasta que el bizcocho este doradito y el relleno este duro. Dejar enfriar y  finalmente agregar las frambuesa o frutillas.

Refrigerar por una hora y a disfrutar!

Panqueques integrales rellenos de helado de yogurt de frutillas y salsa de chocolate

Esta saludable receta es en verdad sencilla y rápida de hacer, es ideal para estos días de calor.

A tomar nota!

Ingredientes

Para Panqueques:

(8 a 6 panqueues aprox)

 2 Huevos

 1 Taza de Harina integral 

 200cc de leche descremada (Puedes reemplazar por leches vegetales o simplemente agua)

 1 Cucharadita de aceite

 1 Pizca de sal

Relleno para hacer el helado:

 1 Yogurt griego sin sabor (Con 1 yogurt  alcanzas a rellenar 2 panqueques)

 4 Frutilla grandes 

Congelar ambos ingredientes al menos por 2 horas en el congelador

Toppings

 Salsa de chocolate sin azúcar  (Si quieres puedes derretir un trozo de chocolate sin azúcar o alto en cacao a baño maría o comprar esta salsa en tiendas especializadas, seguro lo encuentras)

Si quieres, puedes cambiar el chocolate por manjar o mermelada sin azúcar.

1 Taza de frutilla naturales cortadas en 2.

Preparación:

Panqueques

1.Batir los huevos junto con la leche, luego incorporar la harina, sal y el aceite y batir hasta lograr una mezcla homogénea,

2.Calentar un sarten (Puede ser de teflón o antiadherente o cerámico) con un poco de aceite de oliva o de coco o ghee (Solo vamos a ocupar una cucharadita) la idea es que no se peguen los panqueques. El primer panqueque nunca queda lindo, así que no te rindas!

3. Cubrir con nuestra mezcla toda la superficie (Un cucharón aprox) y dorar nuestro panqueque por ambos lados, retirar y poner en un plato con toalla de papel absorbente. 

3. Un vez terminados nuestros panqueques comenzaremos a rellenar

Helado

Sacar del congelador el yogurt y las frutillas (Cortar las frutillas en trozos) y poner en la procesadora hasta lograr una mezcla homogenea

Frutillas

Cortar las frutillas en 2, procura dar forma de corazones, luego dejar reposando en un bowl con un poco de endulzante, puede ser líquido o en polvo como stevia o tagatosa.

Rellenar nuestros panqueques con el helado y frutillas y decorar con la salsa de chocolate.

Aguas saborizadas

    

Aguas Saborizadas

 En verano, sin dudas no existe nada mejor que hidratar nuestro cuerpo, las altas temperaturas pueden causar deshidratación. 

Existen formas saludables y económicas de lograr esto, por ejemplo; en vez de tomar bebidas azucaradas, que solo nos hacen subir de peso y provocar enfermedades crónicas, puedes preferir las aguas saborizadas,  con las cuales además de  hidratar tu organismo vas a disfrutar porque son exquisitas. 

Son muy fáciles de preparar, puedes agregar distintos ingredientes, solo necesitas ganas e imaginación, por ejemplo puedes ocupar los siguientes ingredientes:   

•     Palitos de canela, hojas de menta, manzanilla, hojas de stevia, etc.
•    Frutas como frutillas, berries o trozos de frutas como duraznos, rebanadas de limón o naranja, kiwi, sandía, etc.
•     Trozos de verduras como pepino o hojas de apio.
•     También puedes agregar "Super Alimentos" como; trozos de jengibre, cúrcuma, chía, maqui, etc
•     En vez de agua puedes ocupar, té verde, rojo, blanco, mate o limonada.

 Si quieres endulzar puedes agregar stevia que es un buen endulzante, pero si quieres que sea más saludable aún, las hojas de stevia natural son lo la mejor alternativa. 

Ya sabes, no tienes excusas para hidratar tu cuerpo de forma saludable, a disfrutar el verano!

Cheescake de yogurt y frutillas

Cheescake de yogurt y frutillas

Les comparto esta rica, fácil y rápida para celebrar estas fiestas de fin de año. 

Para un molde de 20cm

Para la base:

-1 Huevo.

-25gr de tagatosa u otro endulzante en polvo.

-1 Cucharada de aceite de oliva.

-30gr de harina integral.

-20gr de harina de almendra.

-1 Cucharadita de polvos de hornear.

*Batir el huevo junto a la tagatosa, agregar el aceite de oliva y revolver nuevamente, agregar las harinas y el polvo de hornear. Incorporar bien y ponerlo sobre el molde previamente aceitado y enharinado. Hornear a 180gr por apróx. 10 minutos o hasta que el bizcocho este doradito . Dejar enfriar.

Para el relleno:

-350gr de Yogurt griego ( Puede ser de yogurtera, pero también pueden comprar uno descremado y filtrar )
-Esencia de cheescake ( muy poquito, se compra en casas de repostería o puede ser vainilla )
-2 sobres de gelatina sin sabor.
-30gr de tagatosa o endulzante a gusto.
-Un puño de frambuesa o frutillas picadas.

Mezclar el yogurt con la gelatina ya disuelta en un poco de agua caliente. Agregar la tagatosa y la esencia. Revolver y finalmente agregar las frambuesa o frutillas.
Poner sobre el bizcocho de almendras y refrigerar por una hora.
Para el topping poner frambuesas semi trituradas, chips de coco o lo que más les guste!
Que la disfruten ❤️🍓

Galletas de Navidad de avena sin azúcar

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• Galletas de Navidad de avena

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• Les comparto unas ricas y fáciles galletas para celebrar estas fiestas de fin de año, a tomar 📝
  

• Ingredientes:

  💫2 Tazas de harina de avena (Puedes ver mi instagram como preparar harina de avena)
  💫2 Cucharadas de tagatosa (U otro endulzante en polvo a elección) + 1 cucharada extra para glaseado 💫1 Cdta de bicarbonato o polvos de hornear
  💫 Pizca de jengibre en polvo y sal
  💫1 Huevo + 1 clara para el glaseado 

• 💫4 Cucharadas de aceite de oliva
  💫2 Tapitas de esencia de limón (También puede ser esencia de vainilla o ralladura de limón)
  💫2 Cucharadas de leche líquida
  

• Preparación:

  💫Poner en un bowl la harina, 2 cucharas de tagatosa (U otro endulzante en polvo a elección), los polvos de hornear, una pizca de sal, una pizca de jengibre y revolver 

• 💫En otro bowl batir un huevo y agregar la esencia de limón 🍋 (Puedes ocupar de vainilla o ralladura de limón)
  💫Unir todos los ingredientes y amasar con los dedos hasta que la masa quede unida, acá agregamos las dos cucharadas de leche descremada (También puede ser agua) para que la masa se pegue mejor.
  Una vez lista la masa aplanar con un uslero y dar forma a las galletas.(Yo no tenia moldes, lo hice con un cuchillo sin dientes)
  💫Precalentar el horno y poner 1 cucharadita de aceite (de coco o oliva) a la lata para evitar que se quemen las galletas. 

• 💫Hornear por 15" a 180*C 

  Glaseado:

  💫Mientras se hornean las galletas, hacemos el glaseado.
  Glaseado:
  💫Poner 1 clara junto con 1 cucharada de tagatosa (La gracia de este endulzante es que toma consistencia, pero puedes ocupar alguno que resista temperatura) a baño maría por 3 a 5 minutos aprox. (Hasta que se disuelva el endulzante). Batir con batidora hasta lograr un merengue consistente. Luego poner en mangas y agregar unas gotitas de colorante y decorar las galletas.
  💫Dejar reposar las galletas hasta que el merengue quede duro (Una tarde) 

• Listo ✅ a disfrutar esta saludable y fácil receta navideña ✨ 🌟🌟 Felices fiestas !!

Ya no

Budín de Zapallo Italiano

Budín de Zapallo Italiano

Me encantan las recetas sencillas y cálidas, esas de "abuelitas antiguas", las que reflejan cariño y un exquisito calor de hogar. La receta de hoy es algo así, incluso esa budinera azul la herede de mi abuela y es con la cual aprendí a cocinar.

Ingredientes:

• 3 Zapallos italianos
• 1 Cebolla pequeña, 1 zanahoria mediana, 2 dientes de ajo
• 500gr de tártaro (Puede ser posta molida o pollo si prefieres)
• 6 Huevos
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de coco rallado 
• 2 Cucharadas de queso parmesano
• Sal de mar y pimienta

Preparación:

• Cortar los zapallos en rondel (1cm aprox.). Poner los zapallos cortados en una olla con agua caliente con un poco de sal y cocinar hasta que estén blandos (7 minutos aprox) y luego reservar. Este paso es solamente si prefieres un guiso de consistencia blanda, si lo prefieres mas crujiente puedes usar los zapallos crudos.

• Mientras se cocinan lo zapallos, preparamos el sofrito. En un sarten agregar 2 cucharadas de aceite de oliva (A mi me gusta ocupar un dispensador para rociar el aceite en spay) calentar un poco y agregar la cebolla cortada en brunoise, los dientes de ajo cortados en trocitos pequeños y la zanahoria rallada, sofreír hasta que la cebolla este dorada, luego agregar la carne molida y aliñar con un poco de sal y pimienta, revolver hasta que este cocinada.   

En una budinera poner el sofrito como base y luego rellenar con los zapallos italianos. 

• El siguiente paso es batir las claras a nieve (Separar un poco para poner luego sobre la preparación), luego agregar la yemas y batir nuevamente, agregar un poco de sal y pimienta.
• Cubrir con esta esta mezcla los zapallitos y con un mezquino repartir de forma homogénea sobre toda la preparación. Las claras que separamos las ponemos ahora sobre la preparación y agregamos el coco rallado y las 2 cucharadas de queso rallado. 
• llevar la budinera al horno previamente calentado y cocinar por 15 minutos a 180° (Ojo recordar que todos los hornos tienen distinta potencia). Listo a disfrutar!

Alimentación complementaria y sólida desde los 6 meses

Alimentación complementaria y sólida desde los 6 meses

Lista la comida de mi querido Juanito de 1 año, me encanta cocinar para él, y cuando lo hago aprovecho de cocinar para un par de días. 

Desde los 6 meses los 👶🏻 comienzan a introducir gradualmente los alimentos no lácteos (cereales, frutas, verduras y carnes). Existe mayor madurez digestiva y renal y comienza un progresivo desarrollo neuromuscular (succionar, masticar, texturas, sabores y olores) 

Los posibles riesgos de esta edad son aportar insuficientes calorías que pueden afectar su crecimiento o sobrealimentar y producir obesidad. (Ojo con dar bebidas o jugos azucarados, no los necesitan)

Desde los 12 meses comienza un periodo de vida adulta modificada; se incorpora a la alimentación del hogar y comienza la formación de hábitos.

Resumen:

👶🏻Desde los 6 meses comienza la introducción gradual de sólidos (Papillas)

👶🏻Desde los 8 meses comienzan su segunda comida sólida 👶🏻Entre 8-10 meses la incorporación de leguminosas.

👶🏻10-12 meses huevo y pescado. 

Acá les comparto los picados de mi Juanito, los hice en capas, para que puedan ver los ingredientes, base de pollo, luego zanahorias, zapallitos italianos, papas y nuevamente pollo 🍗 ( Una vez calentado, muelo un poco con un tenedor) Espero les gusten!